日前，山东省菏泽市牡丹区疾控中心联合该区西城社区卫生服务中心在曹州古城开展“三减控三高”宣传咨询活动。料峭寒风没有影响市民参与的热情，此次活动共发放1000余份健康知识宣传折页，解答健康咨询100余人次。这是山东省广泛开展“三减控三高”活动的一个场景。

  记者从山东省卫生健康委了解到，山东省自2019年8月与国家卫生健康委签署委省联合“三减控三高”项目合作协议以来，通过建立“12345”工作模式，深入推动项目组织实施，实现影响居民健康的慢性病危险因素“三降七提”，即：全省成人居民标准人日食盐、食用油、添加糖摄入量较行动前明显降低；高血压知晓率、治疗率、治疗控制率，糖尿病知晓率、治疗率、治疗控制率，35岁及以上人群血脂检测率，均较行动前明显提高。

打造一个品牌
建设两个体系

  2021年，山东省卫生健康委向社会征集并发布“三减控三高”品牌标识。在此基础上，研发针对人群低盐、低油、低糖膳食干预的健康传播工具和辅助工具，组织专家撰写“三减”“三高”知识库、问题库、材料库，将“三减控三高”品牌标识嵌入其中，形成完备的健康传播信息资源库，并利用媒体广泛传播，开展系列宣传活动，参与公众已超千万人次。

  一方面，山东省建设组织工作体系，于2021年成立项目办公室和专家技术指导组，完善与国家专家定期沟通机制；制定项目方案，开展基线调查，确定各部门“三减控三高”项目任务清单，协同推动项目工作。

  另一方面，山东省建设资源整合体系，充分发挥社会力量作用，联合省食品质量促进会和省饭店协会成立山东省食品与餐饮行业“三减联盟”，吸纳40余家骨干企业参加，研制并生产“三减”食品100余种。

发布三个标准
开展四个行动

  2023年，山东省发布《健康餐厅/食堂指标评价体系》地方标准，指导健康餐厅/食堂建设；发布《预包装食品三减指标要求》团体标准，为健康超市“三减”食品专区建设提供参考；发布《健康超市指标评价体系》，对全省大中型超市创建健康超市提供评价依据。

  山东省开展“三减控三高”特色项目县建设行动，在全省遴选确定19个“三减控三高”特色项目县，打造特色样板，探索形成31个典型案例；开展高血压达标行动，建立山东省慢性病防治管融合辅助管理系统，8个项目点信息系统已全部部署完成，近5万名高血压患者纳入登记管理；开展“一二三四奔健康”全民健康生活方式行动，举办减重大赛、推广职工健骨操和八段锦、推进儿童青少年暑期健康自我管理、开展我身边的健康菜评选等。

  同时，山东省开展“三高共管六病同防”医防融合慢性病管理试点行动，依托紧密型县域医共体建设，积极实施“三高共管六病同防”项目。全省建立“三高中心”322家、“三高基地”1908家、“三高之家”29645个，404万名患者被纳入“三高共管”。

建立五个
重点场所干预模式

  山东省建立餐饮单位“1234﹢‘三减’”干预模式，即1次人员培训，“三减”健康菜谱和健康菜品推荐2项服务，含盐调味品、食用油、添加糖3项监测，“三减”提示贴、参加“三减”答题、摆放宣传资料、特色化宣传4项宣传，后厨油盐总量控制计划。

  建立学校“12142‘三减’”干预模式，即1次家长会，“三减”健康教育课和实践课2堂课，1周家庭用盐用油用糖记录，校园、家长、主题活动、科普答题4项宣传，干预前后2次评估。

  建立社区（村）“2122﹢‘三减’”干预模式，即社区、超市2项宣传，1个家庭主厨培训，定量盐勺、控油壶2个推广使用，干预前后2次评估调查，有条件的地区开展膳食调查。

  建立超市“2211﹢‘三减’”干预模式，即食品销售情况、员工知识和行动2项监测，“三减”宣传、科普答题2项宣传，1个“三减”食品专区，推广1个“预包装食品信息查询小程序”，进行特色“三减”食品评选活动。

  建立机关企事业单位“3112‘三减’”干预模式，即自评、宣传、互动3类干预，培训1次“三减”知识技能，创建1个健康食堂，干预前后2次调查评估。

  据山东省卫生健康委医疗应急处负责人介绍，2025年是“三减控三高”项目的收官之年，山东省将开展“三减控三高”项目攻坚行动，实施“三减”知识“六进”活动、“三个一”（健康超市推出一个“三减”食品专区，健康餐厅/食堂每天推出一款“三减”菜品，健康学校上一堂“三减”科普课）活动、营养健康食堂创建活动等，结合实施“体重管理年”活动，积极探索“四减四化”慢性病综合干预模式（“四减”即减盐、减油、减糖、减重，“四化”即清单化、标准化、数字化、一体化），积极打造慢性病综合防控“山东样板”，提升全省居民健康素养水平，助力健康山东建设。